Бискотти (итал. biscotti) – итальянское
кондитерское изделие, представляющее собой сухое печенье, характерной формы. Бискотти так названы из-за
метода их приготовления, так как с итальянского они переводятся как «дважды
запеченное», «дважды приготовленное». Сначала тесто выкладывается на противень
в форме батончика и запекается до тех пор, пока не подрумянится, а затем
нарезается на кусочки и снова запекается, пока печенье не станет хрустящим.
